Кафедра менеджмента и логистики одна из молодых, интенсивно развивающаяся, с давней историей и глубокими традициями. Свое начало кафедра берет с 1 сентября 1954 г., когда на базе кафедры организации предприятий и экономики промышленности, приказом по институту № 137 от 10.04. 54 г. была организована кафедра организации предприятий.
Первыми преподавателями кафедры были: доценты Н.Ф. Уголик, Л.В. Барташев, М.Э. Роземблит, ассистенты С.Б. Грушевой, А.С. Корчак, А.И. Першутина, Г.Г.Познякова. В дальнейшем состав кафедры изменялся и расширялся по мере изменения структуры и масштабов подготовки студентов.
В 60-х годах кафедра преподавала пять дисциплин студентам всех специальностей. В это время на кафедре начали работать: старшие преподаватели Г.Г. Подзолов, З.И. Бовли, ассистенты В.С. Мещерякова, А.М. Краснова. В 1967 г. на кафедру пришли молодые преподаватели Б.В. Буркинский, И.А. Долгих, В.Т. Костюк, А.И. Руднев, В.П. Семибратов, С.К. Харичков.Семидесятые годы и первая половина 80-х – это период открытия новых специальностей, бурного роста контингента студентов, формирования новых научных школ. В это время состав пополнился новыми квалифицированными кадрами: А.М. Богатырев, Т.Н. Волошина, Н.Е. Жеребина, А.К. Макаров, Ф.З. Мардаровский, Л.П. Попов, К.П. Приходько и молодые преподаватели: Т.В. Ерохина, О.М. Голодонюк, Л.Е. Леонова, П.В. Осипов, И.В Пилипишина, З.И. Чабарова, Н.А.Чернявская. В 1970 году заведующим кафедрой стал доцент С.А. Грушевой, в 1978 году – доцент А.К. Макаров, в 1988 – доцент Богатырев А.М.
С 1996 года кафедра начала подготовку специалистов нового профиля по специальности «Менеджмент организаций», что потребовало пополнение кадрового состава. В 1980 – 1990 годы на кафедру пришли: И.Н. Агеева, Л.А. Богун, М.Г. Брайко, А.Д. Бренер, С.Ф. Волкова, Е.А. Голубенкова, Т.А. Губанова, Т.А. Губрий, И.А. Кузнецова, Е.В. Лазарева, И.И. Савенко, И.А. Седикова, В.А. Чабаров.
На протяжении всего периода деятельности кафедры преподаватели активно проводят учебно-методическую работу. Ежегодно подготавливается несколько десятков методических указаний, более половины из них ориентированы на использование активных методов обучения и компьютерных технологий.
В 2003 году приказом по академии № 3 от 11.11.03 кафедра была переименована в кафедру менеджмента предприятий. С 2005 года заведующим кафедрой стал доцент И.И. Савенко, который возглавляет кафедру по настоящее время.
В 2007 году приказом по академии № 276-01 от 19.09.07 кафедра была переименована в кафедру «Маркетинга и логистики». С 2008 года кафедра начала подготовку специалистов по направлению 6.030601 «Менеджмент». В состав кафедры были приняты аспиранты А.В. Лазуткина, В.А. Дроздова, М.Д. Милева.
В 2010 году (решение государственной аккредитационной комиссии Украины, протокол № 25 от 05.10. 2010 г.) кафедра получила право осуществлять подготовку бакалавров по специальности «Маркетинг» с лицензированным объемом приема 30 человек дневной формы обучения. В 2010 году защищают кандидатские диссертации аспиранты И.А. Седикова А.В. Лазуткина., В.А. Дроздова (науч. рук. к.э.н, доцент Савенко И.И). В 2011 г. доцент И.И. Савенко защитил докторскую диссертацию на тему «Теоретико-методологические основы функционирования заготовительных предприятий».
Пятьдесят лет работала на кафедре преподаватель А.И. Першутина, приложившая много сил, энергии в создание и становление кафедры. Более тридцати лет работают на кафедре Т.Н. Волошина, Л.П. Попов, З.И. Шевченко, подготовившие сотни специалистов для зерноперерабатывающей и пищевых отраслей, их ученики плодотворно работают во всех концах бывшего Советского союза и за рубежом.
С.Б. Грушевой, выпускник института, с 1954 г. работал на кафедре. В 1970 –1975 гг. был деканом инженерно-экономического факультета.
Трудовую деятельность на кафедре ассистентом начал Б.В. Буркинский, в настоящее время – доктор экономических наук, академик, директор Института проблем рынка и экономико-экологических исследований.
С 1954 – 1979 гг. на кафедре работал известный ученый в области организации и экономики – доктор экономических наук, профессор Л.В. Барташев Л.В.
Он издал целый ряд учебных пособий, в том числе «Технико-экономические расчеты при проектировании и производстве машин», «Организация и экономика технической подготовки производства».
С 1976 – 2002 гг. на кафедре работал известный ученый в области менеджмента Ф.З. Мардаровский, под его руководством на кафедре подготовлено 5 кандидатов экономических наук, среди них гражданин Вьетнама – Туань.
Доцент К.П. Приходько за годы работы на кафедре (1976 – 1998 гг.) стал инициатором подготовки, редактором и соавтором учебного пособия по организации производства, под его руководством защищены 4 кандидатских диссертации.
Доцент А.М. Богатырев издал 3 учебных пособия (в соавторстве с доцентами К.П. Приходько, Т.В. Ерохиной, И.А. Кузнецовой, И.И. Савенко), подготовил к защите 3 аспирантов, опубликовал вместе с профессором А.И. Бутенко монографию по проблемам планирования деятельности предприятий.
На кафедре с момента ее создания традиционно ведется научно-исследовательская работа по актуальным тематикам. В 60-х – 70-х годах под руководством Н.Ф. Уголика, Л.В. Барташева и С.Б. Грушевого выполняется научная тема перевода предприятий на новую систему хозяйствования. В 70 – 80-х годах под руководством доцента А.К. Макарова велись исследования по разработке алгоритмов и программ планирования производства пива и конфет.
Преподаватели кафедры принимали участие в разработке методики по совершенствованию организационной структуры управления на Одесском пивообъединении, Одесской кондитерской фабрике и других предприятиях. Руководителем научных тем был професор Ф.З. Мардаровский.
Под руководством доцента К.П. Приходько проводилась разработка по усовершенствованию организации ремонтного обслуживания консервных предприятий. Результаты исследований нашили свое отражение в двух диссертационных работах И.Н. Агеевой, И.И. Савенка.
После создания независимой Украины основные усилия кафедры были направлены на решение проблем организационной перестройки и приватизации предприятий хлебопродуктов, хранения и переработке зерна в новых условиях. В 2003 году при активном участии сотрудников кафедры доцентов А.М. Богатырева, Л.П. Попова, И.А. Кузнецовой, аспиранта И.А. Видоменко были разработаны методические материалы по планированию себестоимости продукции мукомольно-крупяных и комбикормовых предприятий, а также издержек обращения на хлебоприемных предприятиях.
В 2007 г. на базе реорганизованных кафедр менеджмента предприятий и экономической теории и финансов создана кафедра Менеджмента и финансов. Кафедру возглавил д.э.н., проф. Д.Ф. Харьковский. Под его руководством защищены 8 кандидатских диссертаций.
В 2011 г. кафедру возглавил д.э.н., проф. А.Г. Гончарук, автор более 120 научных работ, опубликованных в 16 странах мира. Его научный проект на тему «Формирование механизма оценки и управления эффективностью промышленного предприятия» выиграл конкурс и получил грант Президента Украины для поддержки научных исследований молодых ученых.
На кафедре активно ведется научная работа вместе со студентами. Так в 2010 году преподаватели кафедры вместе со студентами второго и четвертого курсов приняли участие во ІІ Всеукраинском конкурсе студенческих маркетинговых планов и заняли призовое место.
Приказом по академии № 122-01 от 17.06.13 г. организованы кафедры «Менеджмента и логистики» и «Маркетинга, предпринимательства и торговли». В настоящее время под руководством професора И.И. Савенко кафедра готовит бакалавров, специалистов и магистров по специальности «Менеджмент организаций и администрирование», «Логистика», по которым ежегодно выпускаются сотни молодых квалифицированных менеджеров для предприятий пищевой промышленности, отельно-ресторанного хозяйства и инвестиционной деятельности.